藕炒肉片清炒的做法大全,藕片炒肉怎么炒好吃
摘要:藕炒肉片清炒的做法大全,藕炒肉片是一道經典的中式菜肴,口感鮮美,營養豐富。以下是清炒做法的詳細步驟:,1 將藕去皮切薄片,豬肉切片用料酒、生抽腌制十分鐘。,2 ...
咨詢威信:⒈8
藕炒肉片清炒的做法大全
藕炒肉片是一道經典的中式菜肴,口感鮮美,營養豐富。以下是清炒做法的詳細步驟:
1. 將藕去皮切薄片,豬肉切片用料酒、生抽腌制十分鐘。
2. 熱鍋涼油,下肉片煸炒至變色,盛出備用。
3. 鍋中留底油,放入藕片翻炒至斷生。
4. 加入適量鹽、雞精調味,再倒入炒好的肉片,快速翻炒均勻即可出鍋。
這道菜簡單易學,營養又美味,是家常餐桌上的常見佳肴。掌握好火候和調味,就能做出一道色香味俱佳的藕炒肉片啦!

藕片炒肉怎么炒好吃
藕片炒肉是一道美味的家常菜,以下是一種常見的炒法:
食材準備:
- 藕 1節
- 豬肉(瘦肉或五花肉)100克
- 青蒜或蔥 適量
- 姜 1小塊
- 大蒜 2-3瓣
- 干辣椒 適量(可選)
- 生抽 1湯匙
- 老抽 少許(用于上色)
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 白糖 半茶匙
- 食用油 適量
烹飪步驟:
1. 準備食材:
- 藕去皮后切成薄片,盡量保證每片都均勻。
- 豬肉切成薄片或絲,用料酒、生抽和少許鹽腌制10分鐘。
- 青蒜或蔥切段,姜切片,大蒜拍扁后切碎,干辣椒剪成小段。
2. 焯水藕片:
- 鍋中加水燒開,放入藕片焯水1-2分鐘,撈出瀝干水分。
3. 炒肉片:
- 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入腌制好的豬肉片,快速翻炒至變色,肉片剛熟即可撈出備用。
4. 爆香調料:
- 鍋中留底油,加入姜片、大蒜碎和干辣椒段,小火炒出香味。
5. 翻炒藕片:
- 將焯過水的藕片倒入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 合炒:
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中與藕片一起翻炒。
7. 調味出鍋:
- 加入生抽、老抽(可選)、白糖和適量鹽調味,根據個人口味調整。
- 醉后撒上青蒜或蔥段,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
小貼士:
- 藕片焯水可以去除多余的淀粉,使炒制時更加順暢,同時也能去掉一些苦味。
- 炒肉片時火候要快,保持肉片的嫩滑。
- 可以根據個人喜好調整辣椒的用量,喜歡辣的可以多放一些干辣椒。
希望這個食譜能幫助你做出美味的藕片炒肉!

藕炒肉片清炒的做法大全
以下是藕炒肉片清炒的做法:
食材:
- 藕:1節
- 豬肉(梅花肉或里脊肉):200克
- 大蒜:3瓣
- 姜:1小塊
- 青紅椒:適量(根據個人口味選擇)
- 生抽:1湯匙
- 料酒:1湯匙
- 鹽:適量
- 白糖:1茶匙
- 淀粉:1湯匙
- 食用油:適量
做法步驟:
1. 準備食材:
- 藕去皮,切成薄片或絲。
- 豬肉切成薄片,加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、少許鹽和淀粉拌勻腌制10分鐘。
- 大蒜切片,姜切絲,青紅椒去籽切絲。
2. 炒肉片:
- 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬肉片,快速翻炒至變色,盛出備用。
3. 炒藕片:
- 鍋中留少許底油,放入大蒜片和姜絲爆香。
- 放入藕片或絲,中火翻炒至藕片稍微變軟。
4. 合炒:
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中與藕片一起翻炒。
- 加入1茶匙白糖提鮮,適量鹽調味。
- 如果使用青紅椒,此時加入,翻炒均勻,使菜肴更加豐富多彩。
5. 出鍋裝盤:
- 炒勻后,嘗一下味道,如果需要可以再調整鹽量。
- 關火,將藕炒肉片盛出裝盤即可。
注意事項:
- 藕切片要薄而均勻,這樣炒出來的菜才會口感好。
- 炒肉片時火候要快,保持肉片的嫩滑。
- 根據個人口味,可以適當調整調料的用量。
希望這個食譜對您有幫助,祝您烹飪愉快!
買房V信:1⒏089820

