摘要：藕炒肉片清炒的做法大全,藕炒肉片是一道經典的中式菜肴，口感鮮美，營養豐富。以下是清炒做法的詳細步驟：,1 將藕去皮切薄片，豬肉切片用料酒、生抽腌制十分鐘。,2 ...

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藕炒肉片清炒的做法大全

藕炒肉片是一道經典的中式菜肴，口感鮮美，營養豐富。以下是清炒做法的詳細步驟：

1. 將藕去皮切薄片，豬肉切片用料酒、生抽腌制十分鐘。

2. 熱鍋涼油，下肉片煸炒至變色，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入藕片翻炒至斷生。

4. 加入適量鹽、雞精調味，再倒入炒好的肉片，快速翻炒均勻即可出鍋。

這道菜簡單易學，營養又美味，是家常餐桌上的常見佳肴。掌握好火候和調味，就能做出一道色香味俱佳的藕炒肉片啦！

藕片炒肉怎么炒好吃

藕片炒肉是一道美味的家常菜，以下是一種常見的炒法：

食材準備：

- 藕 1節

- 豬肉（瘦肉或五花肉）100克

- 青蒜或蔥 適量

- 姜 1小塊

- 大蒜 2-3瓣

- 干辣椒 適量（可選）

- 生抽 1湯匙

- 老抽 少許（用于上色）

- 料酒 1湯匙

- 鹽 適量

- 白糖 半茶匙

- 食用油 適量

烹飪步驟：

1. 準備食材：

- 藕去皮后切成薄片，盡量保證每片都均勻。

- 豬肉切成薄片或絲，用料酒、生抽和少許鹽腌制10分鐘。

- 青蒜或蔥切段，姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。

2. 焯水藕片：

- 鍋中加水燒開，放入藕片焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分。

3. 炒肉片：

- 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，肉片剛熟即可撈出備用。

4. 爆香調料：

- 鍋中留底油，加入姜片、大蒜碎和干辣椒段，小火炒出香味。

5. 翻炒藕片：

- 將焯過水的藕片倒入鍋中，快速翻炒均勻。

6. 合炒：

- 將炒好的肉片重新倒入鍋中與藕片一起翻炒。

7. 調味出鍋：

- 加入生抽、老抽（可選）、白糖和適量鹽調味，根據個人口味調整。

- 醉后撒上青蒜或蔥段，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士：

- 藕片焯水可以去除多余的淀粉，使炒制時更加順暢，同時也能去掉一些苦味。

- 炒肉片時火候要快，保持肉片的嫩滑。

- 可以根據個人喜好調整辣椒的用量，喜歡辣的可以多放一些干辣椒。

希望這個食譜能幫助你做出美味的藕片炒肉！

藕炒肉片清炒的做法大全

以下是藕炒肉片清炒的做法：

食材：

- 藕：1節

- 豬肉（梅花肉或里脊肉）：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 青紅椒：適量（根據個人口味選擇）

- 生抽：1湯匙

- 料酒：1湯匙

- 鹽：適量

- 白糖：1茶匙

- 淀粉：1湯匙

- 食用油：適量

做法步驟：

1. 準備食材：

- 藕去皮，切成薄片或絲。

- 豬肉切成薄片，加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、少許鹽和淀粉拌勻腌制10分鐘。

- 大蒜切片，姜切絲，青紅椒去籽切絲。

2. 炒肉片：

- 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，盛出備用。

3. 炒藕片：

- 鍋中留少許底油，放入大蒜片和姜絲爆香。

- 放入藕片或絲，中火翻炒至藕片稍微變軟。

4. 合炒：

- 將炒好的肉片重新倒入鍋中與藕片一起翻炒。

- 加入1茶匙白糖提鮮，適量鹽調味。

- 如果使用青紅椒，此時加入，翻炒均勻，使菜肴更加豐富多彩。

5. 出鍋裝盤：

- 炒勻后，嘗一下味道，如果需要可以再調整鹽量。

- 關火，將藕炒肉片盛出裝盤即可。

注意事項：

- 藕切片要薄而均勻，這樣炒出來的菜才會口感好。

- 炒肉片時火候要快，保持肉片的嫩滑。

- 根據個人口味，可以適當調整調料的用量。

希望這個食譜對您有幫助，祝您烹飪愉快！

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