青椒炒排骨湘菜做法，青椒炒排骨湘菜做法視頻
摘要：青椒炒排骨湘菜做法,湘菜中的青椒炒排骨是一道色香味俱佳的佳肴。將排骨洗凈切塊，用料酒、生抽、姜片腌制入味。接著，青椒切片備用。熱鍋涼油，下排骨煸炒至微黃，盛出備 ...
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青椒炒排骨湘菜做法
湘菜中的青椒炒排骨是一道色香味俱佳的佳肴。將排骨洗凈切塊，用料酒、生抽、姜片腌制入味。接著，青椒切片備用。熱鍋涼油，下排骨煸炒至微黃，盛出備用。然后在鍋中加入青椒片翻炒至斷生，再倒入排骨，加入適量的鹽、生抽、糖等調味料，快速翻炒均勻即可出鍋。這道菜色澤鮮亮，口感鮮嫩多汁，是湘菜中非常受歡迎的一道下飯菜。制作時需注意火候的控制，以及調味料的搭配，才能做出正宗的湘菜風味。
青椒炒排骨湘菜做法視頻
我無法直接提供視頻，但我可以為您提供青椒炒排骨湘菜的做法步驟，您可以根據這些步驟嘗試制作：
青椒炒排骨湘菜做法
所需材料：
- 排骨：500克
- 青椒：2個
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 干辣椒：適量
- 香蔥：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許（可選）
- 料酒：適量
- 白糖：一小勺
- 鹽：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
制作步驟：
1. 排骨處理：
- 將排骨洗凈，切成小塊。
- 加入料酒、鹽、生抽、老抽（可選）、淀粉和少許姜片，拌勻腌制15-20分鐘。
2. 青椒準備：
- 青椒洗凈，去籽后切成條狀。
- 干辣椒剪成小段，姜切片，蒜切末，香蔥切段。
3. 炒制：
- 鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入腌制好的排骨，中火翻炒至表面微黃。
- 放入姜片、蒜末和干辣椒段，繼續翻炒出香味。
4. 調味：
- 加入適量的鹽調味，如果喜歡辣味可以適量加入辣椒粉或辣椒醬。
- 倒入青椒條，大火快速翻炒，使青椒充分吸收調料的味道。
5. 出鍋：
- 醉后撒上香蔥段，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 炒排骨時火候要適中，避免燒焦。
- 青椒不要炒得太久，以保持其爽脆口感。
- 根據個人口味可以適量調整調料的用量。
希望這些步驟能幫助您成功制作出美味的青椒炒排骨湘菜！
青椒炒排骨湘菜做法
青椒炒排骨是一道美味的湘菜，以下是其詳細做法：
食材
- 排骨：500克
- 青椒：2個
- 大蔥：1根
- 姜：2片
- 蒜：3瓣
- 干辣椒：適量
- 生抽：1湯匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1湯匙
- 鹽：適量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：適量
步驟
1. 排骨處理：
- 將排骨洗凈，切成小塊。
- 在排骨中加入1湯匙生抽、1湯匙料酒，拌勻后腌制10分鐘。
- 加入少許鹽和白糖，繼續腌制10分鐘。
2. 準備食材：
- 青椒去籽洗凈，切成小塊。
- 大蔥切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
3. 炒排骨：
- 熱鍋涼油，油熱后加入姜片、蒜瓣和干辣椒段，翻炒出香味。
- 放入腌制好的排骨，翻炒至表面微黃。
- 加入1湯匙生抽、1茶匙老抽，繼續翻炒均勻。
- 加入適量的清水，水量沒過排骨即可，大火燒開后轉小火燉煮20分鐘左右，直到排骨變軟爛。
4. 炒青椒：
- 將切好的青椒塊放入鍋中，與排骨一起翻炒。
- 根據個人口味加入適量的鹽調味，繼續翻炒至青椒斷生。
5. 出鍋裝盤：
- 醉后撒上蔥花，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
小貼士
- 排骨在燉煮過程中會釋放出多余的油脂，所以炒青椒時不需要再額外加油。
- 青椒的炒制時間不宜過長，以免口感過軟、失去爽脆口感。
- 可以根據個人口味調整辣椒的用量，喜歡更辣的可以多放一些干辣椒。
希望這個食譜能幫助你做出美味的青椒炒排骨！
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