摘要：蘇州的十大名菜,蘇州美食聞名遐邇，其中十大名菜尤為出色。松鼠桂魚，以桂魚為主料，經過刀工精細的處理，使魚肉呈現出松鼠狀，外酥里嫩，酸甜可口。白汁肉絲則選用豬肉絲 ...

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蘇州的十大名菜

蘇州美食聞名遐邇，其中十大名菜尤為出色。松鼠桂魚，以桂魚為主料，經過刀工精細的處理，使魚肉呈現出松鼠狀，外酥里嫩，酸甜可口。白汁肉絲則選用豬肉絲，配以白汁和蔬菜，色澤紅亮，口感鮮嫩。陽澄湖大閘蟹，蟹肉鮮美，膏黃豐滿，是秋季的美味佳肴。櫻桃肉造型美觀，肥而不膩，入口即化。叫花雞，雞肉鮮嫩多汁，香氣撲鼻。蘇式鹵鴨，皮脆肉嫩，味道鮮美。水晶肘子，肉質鮮嫩，湯汁濃郁。清燉蟹黃獅子頭，獅子頭肉質鮮美，湯汁醇厚。大煮干絲，干絲綿軟，湯汁鮮美。醉蟹，蟹肉鮮嫩，酒香四溢。這些菜肴各具特色，充分展現了蘇州菜的精致與美味。

蘇州十大名菜排名

蘇州十大名菜的排名可能因個人口味和評價標準而有所不同，但以下是幾種被廣泛認可的蘇州名菜：

1. 松鼠桂魚：這道菜以黃鱔為主料，因其制作出來的菜肴色澤金黃、造型似松鼠，故得此名。

2. 櫻桃肉：以豬肉為主料，因其色澤紅亮、肉質鮮嫩如櫻桃而得名。

3. 蘇式鹵鴨：蘇州傳統名菜，鹵制而成，味道香醇。

4. 響油鱔糊：以黃鱔為主料，菜品香味濃郁，鱔糊香滑可口。

5. 叫花雞：蘇州傳統名菜，以雞肉為主料，經過腌制后油炸，再澆上鹵汁，味道鮮美。

6. 碧螺蝦仁：以蝦仁為主料，因其色澤碧綠、蝦仁鮮嫩而得名。

7. 雪汁肉絲：這道菜以豬肉絲為主料，口感滑嫩，湯汁清爽。

8. 陽澄湖大閘蟹：雖然不是蘇州本地菜，但作為蘇州的著名景點，其大閘蟹在全國享有盛名。

9. 醬方：這是一道傳統的蘇州甜品，以面粉為主料，經過發酵后搭配各種餡料制成。

10. 蘇式三絲：由三絲組成，通常包括火腿絲、雞絲和肉絲，口感豐富多樣。

請注意，這個排名并不是絕對的，其他一些蘇州的名菜，如紅燒獅子頭、松鼠鱖魚等，也備受食客們的喜愛。

蘇州的十大名菜是什么菜

蘇州的十大名菜包括松鼠鱖魚、櫻桃肉、蘇式鹵鴨、響油鱔糊、叫花雞、碧螺蝦仁、雪汁肉絲、陽澄湖大閘蟹、清燉蟹黃獅子頭和醬方。這些菜肴各具特色，充分展示了蘇州的烹飪文化和美食魅力。

1. 松鼠鱖魚：以鱖魚為主料，因其制作出來的菜肴色澤金黃、造型似松鼠，故得此名。

2. 櫻桃肉：選用五花肉為原料，經過腌制后蒸制而成，口感酥爛入味。

3. 蘇式鹵鴨：以鴨肉為主料，經過鹵制工藝制成，味道香醇。

4. 響油鱔糊：以黃鱔為主料，搭配雞蛋、豆芽等食材，炒制而成，口感鮮美。

5. 叫花雞：采用獨特的腌制和烹飪工藝，將雞肉燜煮至酥爛，香氣四溢。

6. 碧螺蝦仁：以蝦仁為主料，搭配碧螺春茶葉一起炒制，色香味俱佳。

7. 雪汁肉絲：以豬肉絲為主料，搭配雪里紅蔬菜一起炒制而成，口感清爽。

8. 陽澄湖大閘蟹：產自陽澄湖的大閘蟹，以其肉質鮮美、膏黃豐滿而著稱。

9. 清燉蟹黃獅子頭：以豬肉、蟹黃、魚肉等為主料，燉制而成的一道豪華菜肴。

10. 醬方：這是一道傳統的蘇州甜品，以豬肉、雞肉、火腿等為主料，經過熬制而成，味道鮮美。

此外，還有蘇式蜜汁排骨、太湖銀魚、清炒蝦仁、紅燒獅子頭、松子魚、櫻桃肉、蘇式三絲、鹽水鴨等也是蘇州的特色美食。

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