牛肉炒干辣子的做法,干牛肉炒辣椒做法大全
摘要:“牛肉炒干辣子”是一道具有四川特色的美食,其做法融合了牛肉的鮮美與干辣椒的香辣。新鮮牛肉切片,用料酒、生抽等腌制入味。隨后,準(zhǔn)備好干辣椒段,生姜切片,大蒜切末。 ...
購(gòu)房熱線:180892
8470
“牛肉炒干辣子”是一道具有四川特色的美食,其做法融合了牛肉的鮮美與干辣椒的香辣。新鮮牛肉切片,用料酒、生抽等腌制入味。隨后,準(zhǔn)備好干辣椒段,生姜切片,大蒜切末。熱鍋涼油,下入腌制好的牛肉快速翻炒至變色,撈出備用。再在鍋中加入適量油,放入干辣椒段、姜片、蒜末炒香,然后倒入炒好的牛肉,加入鹽、雞精等調(diào)味料,快速翻炒均勻即可出鍋。這道菜色澤紅亮,口感香辣可口,是川菜中的經(jīng)典之作,深受人們喜愛(ài)。

干牛肉炒辣椒做法大全
干牛肉炒辣椒的做法如下:
食材:
- 干牛肉:適量
- 辣椒:適量(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整)
- 大蔥:適量
- 蒜:適量
- 生姜:適量
- 青蒜或蔥花:適量
- 鹽:適量
- 白糖:少許
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 準(zhǔn)備食材:
- 干牛肉切成薄片,用溫水泡發(fā)至軟,然后瀝干水分。
- 辣椒洗凈,切成絲或小塊。
- 大蔥切段,蒜和生姜切片,青蒜或蔥花切段備用。
2. 炒制:
- 熱鍋涼油,油熱后放入泡發(fā)好的干牛肉片,中火翻炒至牛肉變色,表面微焦但內(nèi)部仍保持嫩滑。
- 撒入適量的鹽、白糖、料酒和生抽,繼續(xù)翻炒均勻,使牛肉充分吸收調(diào)料的味道。
3. 爆香調(diào)料:
- 將切好的大蔥、蒜和生姜放入鍋中,翻炒出香味。
- 如果喜歡更濃郁的香氣,可以加入少許花椒粉或辣椒粉,再次翻炒均勻。
4. 合炒:
- 將切好的辣椒絲放入鍋中,與牛肉一起快速翻炒,使辣椒的辣味和牛肉的鮮香充分融合。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少許雞精或味精進(jìn)行提味。
5. 出鍋:
- 醉后加入青蒜或蔥花段,翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。
注意事項(xiàng):
- 干牛肉本身具有咸味和一定的韌性,所以炒制時(shí)要注意不要炒得過(guò)火,以免口感變硬。
- 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。
- 炒牛肉時(shí)要用小火快速翻炒,以保持牛肉的嫩滑口感。
希望以上干牛肉炒辣椒的做法對(duì)您有幫助!

牛肉炒干辣子的做法
牛肉炒干辣子是一道美味的中式菜肴,主要原料有牛肉和干辣椒。以下是制作牛肉炒干辣子的步驟:
所需材料:
1. 牛肉200克
2. 干辣椒10個(gè)
3. 大蔥1根
4. 生姜1小塊
5. 大蒜3瓣
6. 青椒1個(gè)
7. 花椒粒適量
8. 鹽適量
9. 生抽醬油適量
10. 料酒適量
11. 白糖適量
12. 食用油適量
步驟:
1. 將牛肉切成薄片,加入適量的鹽、料酒、生抽醬油腌制10分鐘。
2. 大蔥切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段,青椒切成絲備用。
3. 燒熱鍋,加入適量的食用油,放入花椒粒炒香,撈出花椒粒丟棄。
4. 將腌制好的牛肉片放入鍋中,翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中加入適量的食用油,放入生姜片、大蒜末炒香,再加入干辣椒段翻炒出紅油。
6. 將炒好的牛肉片放回鍋中,加入大蔥段、青椒絲,翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、白糖、生抽醬油調(diào)味,翻炒均勻,使菜肴充分入味。
8. 炒至青椒變軟,關(guān)火,蓋上鍋蓋燜1-2分鐘,讓青椒充分吸收湯汁。
9. 醉后將炒好的牛肉炒干辣子盛入盤(pán)中,即可享用。
注意事項(xiàng):
1. 牛肉片可以切成薄片,更容易炒熟且口感更好。
2. 干辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。
3. 炒牛肉時(shí),火候要掌握好,避免炒得過(guò)老或過(guò)生。
4. 青椒的炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免炒得太軟,影響口感。
買(mǎi)房電話:18O898⒏4⒎0

