摘要：潮汕肉炒絲瓜的做法,潮汕肉炒絲瓜是一道清淡而美味的家常菜。準備新鮮的絲瓜，切成滾刀塊或條狀。接著，將豬肉切成薄片或絲，用料酒、生抽、姜蒜等腌制片刻，以增加口感。 ...

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潮汕肉炒絲瓜的做法

潮汕肉炒絲瓜是一道清淡而美味的家常菜。準備新鮮的絲瓜，切成滾刀塊或條狀。接著，將豬肉切成薄片或絲，用料酒、生抽、姜蒜等腌制片刻，以增加口感。

熱鍋涼油，下入腌制好的肉片翻炒至變色。然后，加入絲瓜快速翻炒。由于絲瓜含水量較高，炒制過程中可以適量加入少許水，防止炒焦。根據個人口味加入鹽、胡椒粉等調味料，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜的關鍵在于絲瓜的新鮮度和炒制技巧。選擇嫩滑的絲瓜，掌握好火候和時間，就能炒出色香味俱佳的潮汕肉炒絲瓜。簡單易學，營養豐富，是家常菜中的佳品。

潮汕肉炒絲瓜怎么炒好吃

在潮汕地區，一道色香味俱全的家常菜——潮汕肉炒絲瓜，深受食客們的喜愛。今天，我就來給大家分享一下如何炒制這道美味的家常菜。

一、選材

要炒出色香味俱佳的潮汕肉炒絲瓜，選材十分重要。絲瓜要選擇個頭適中、表面鮮嫩、按壓感覺稍硬的，這樣的絲瓜炒出來的口感才會更好。豬肉則選擇瘦肉部分，肥瘦相間，這樣炒出來的肉片才會鮮嫩多汁。

二、準備

將絲瓜去皮，切成滾刀塊或條狀；豬肉切成薄片或絲，用料酒、生抽、鹽等腌制片刻，以增加肉片的口感和風味。同時，準備好蒜末、姜末等調料，為炒菜增香。

三、炒制

炒制潮汕肉炒絲瓜的過程其實并不復雜。將鍋燒熱，倒入適量的食用油。待油溫適中后，放入蒜末和姜末爆香。接著，將腌制好的豬肉片或絲下鍋翻炒至變色，炒出香味。

此時，將切好的絲瓜倒入鍋中，與豬肉一起快速翻炒。由于絲瓜的含水量較高，炒制過程中會出水，因此不需要額外加水。在炒制的過程中，可以適當加入一些鹽、雞精等調味料，以增加菜肴的口感和風味。

四、出鍋

當絲瓜和豬肉炒至熟透時，即可出鍋裝盤。此時的潮汕肉炒絲瓜色澤金黃，口感鮮嫩多汁，搭配上一碗熱騰騰的白米飯，簡直是美味無比。

五、小貼士

1. 絲瓜不要炒得太久，以免過于軟爛，影響口感。

2. 豬肉片或絲可以先用淀粉抓勻，這樣炒出來的肉片會更加鮮嫩。

3. 炒制過程中火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。

通過以上的步驟和小貼士，相信大家一定能夠炒出色香味俱佳的潮汕肉炒絲瓜了。不妨試試看，希望你能喜歡這道美味的家常菜！

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