摘要：“家常炒茄子蠶豆”指的是一道常見(jiàn)的家常菜肴，主要原料是茄子和蠶豆。制作時(shí)，首先將茄子切成條狀，用鹽腌制片刻去除多余水分；然后熱鍋涼油，將茄子煎至金黃撈出備用。接 ...

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“家常炒茄子蠶豆”指的是一道常見(jiàn)的家常菜肴，主要原料是茄子和蠶豆。制作時(shí)，首先將茄子切成條狀，用鹽腌制片刻去除多余水分；然后熱鍋涼油，將茄子煎至金黃撈出備用。接著，在鍋中加入蠶豆、蒜末等調(diào)料，翻炒均勻后放入煎好的茄子，繼續(xù)翻炒至熟透。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量，撒上蔥花即可出鍋。這道菜色彩鮮艷，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)美味，是很多家庭餐桌上的常客。它簡(jiǎn)單易學(xué)，又深受大家喜愛(ài)，是家常炒菜中的經(jīng)典之作。

家常炒茄子蠶豆怎么炒好吃

家常炒茄子蠶豆是一道美味的家常菜，以下是一種可能的烹飪方法：

所需材料：

1. 茄子 2-3根

2. 蠶豆 100克

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 1小塊

5. 干辣椒 3個(gè)（可選）

6. 生抽 1湯匙

7. 老抽 1茶匙

8. 鹽 適量

9. 糖 1茶匙

10. 水淀粉 1湯匙

11. 食用油 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：茄子洗凈切成條狀，蠶豆去殼洗凈，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 茄子放入清水中浸泡10分鐘，去除多余的淀粉，防止炒時(shí)變黑。然后用廚房紙巾吸干水分。

3. 燒熱鍋，加入適量的食用油，油熱后加入茄子條，中小火翻炒至茄子微黃，撈出備用。

4. 鍋中留底油，加入姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入蠶豆，翻炒均勻，然后加入生抽、老抽、鹽和糖，翻炒均勻。

6. 將炒好的茄子條加入鍋中，與蠶豆一起翻炒均勻。

7. 加入水淀粉，翻炒均勻，使菜肴裹上一層薄芡。

8. 炒勻后，關(guān)火，將家常炒茄子蠶豆盛入盤中即可享用。

這道菜色香味俱佳，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。你可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，如增加一些蔥花、香菜等提味。

家常炒茄子蠶豆怎么炒

家常炒茄子蠶豆的做法如下：

所需材料：

1. 茄子2根

2. 蠶豆100克

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小塊

5. 干辣椒3個(gè)

6. 生抽適量

7. 鹽適量

8. 糖適量

9. 水淀粉適量

10. 食用油適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：茄子洗凈切成條，蠶豆去殼洗凈，大蒜切末，姜切絲，干辣椒剪成小段。

2. 鍋中加入適量的食用油，油熱后加入大蒜末和姜絲翻炒出香味。

3. 加入干辣椒段翻炒均勻，然后加入茄子條，大火翻炒至茄子變軟。

4. 加入蠶豆，翻炒均勻，然后加入適量的生抽、鹽和糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的水淀粉勾芡，使菜肴更加濃稠。翻炒均勻后，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，讓茄子充分吸收調(diào)料的味道。

6. 出鍋前撒上蔥花即可。

這樣，一道美味的家常炒茄子蠶豆就做好了。

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