摘要：辣炒胡蘿卜炒雞肝,簡介：,辣炒胡蘿卜炒雞肝是一道色香味俱佳的菜肴。胡蘿卜富含維生素A，有助于保護視力；雞肝則含有豐富的鐵質，能補血。兩者搭配辣椒，既美味又健康。 ...

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辣炒胡蘿卜炒雞肝

簡介：

辣炒胡蘿卜炒雞肝是一道色香味俱佳的菜肴。胡蘿卜富含維生素A，有助于保護視力；雞肝則含有豐富的鐵質，能補血。兩者搭配辣椒，既美味又健康。

所需材料：

* 胡蘿卜：1根

* 雞肝：200g

* 干辣椒：適量

* 大蒜：3瓣

* 生抽：1勺

* 料酒：1勺

* 白糖：半勺

* 食鹽：適量

所需工具：

* 刀

* 砧板

* 炒鍋

步驟：

1. 胡蘿卜切絲，雞肝切片用料酒腌制片刻。

2. 干辣椒切段，大蒜切末。

3. 炒鍋燒熱，加入適量油，放入大蒜末和干辣椒段爆香。

4. 加入胡蘿卜絲翻炒至軟。

5. 放入雞肝片，加入生抽、白糖和少量食鹽調味，快速翻炒均勻即可出鍋。

提示和建議：

* 胡蘿卜和雞肝要炒至熟透，口感更佳。

* 根據個人口味，可以適量調整辣椒的用量。

雞肝炒胡蘿卜的功效

雞肝炒胡蘿卜是一道營養豐富的家常菜，具有多種功效：

1. 保護眼睛：雞肝和胡蘿卜都富含維生素A，對眼睛健康有益。維生素A是構成視覺細胞內感光物質的成分，有助于維護正常視覺功能，預防夜盲癥。

2. 補血：雞肝含有豐富的鐵元素，這是合成血紅蛋白的重要原料，可用于治療缺鐵性貧血。胡蘿卜也富含鐵，同時還有維生素B、C等營養成分，有助于促進血紅蛋白的合成。

3. 增強免疫力：雞肝和胡蘿卜中的多種營養成分有助于增強免疫系統的功能，提高身體抵抗力。

4. 促進生長發育：胡蘿卜富含維生素和礦物質，有助于促進生長發育，特別是對兒童來說更為重要。

5. 保護心血管：雞肝和胡蘿卜中的鉀元素和膳食纖維有助于維持心血管健康，降低血壓和血脂水平。

6. 促進消化：胡蘿卜富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，改善消化功能。

此外，雞肝炒胡蘿卜還含有豐富的維生素B族、維生素C、葉酸等營養成分，有助于緩解疲勞、改善皮膚狀態等。

需要注意的是，雖然雞肝炒胡蘿卜具有諸多功效，但應適量食用。因為雞肝中的膽固醇含量較高，過量攝入可能增加心血管疾病的風險。同時，胡蘿卜中的草酸可能與鐵質結合，影響鐵的吸收，因此食用時應適量補充富含維生素C的食物以促進鐵的吸收。

總之，雞肝炒胡蘿卜是一道美味且營養豐富的家常菜，適量食用對人體有多方面的益處。

辣炒胡蘿卜炒雞肝的做法

辣炒胡蘿卜炒雞肝

簡介：

這道菜是一道色香味俱全的家常菜，胡蘿卜的甜味與雞肝的鮮嫩完美結合，再搭配上辣椒的微辣，讓人食欲大增。

所需材料：

1. 胡蘿卜：1根

2. 雞肝：200克

3. 干辣椒：適量

4. 大蔥：1根

5. 生姜：一小塊

6. 大蒜：3瓣

7. 料酒：1湯匙

8. 生抽：1湯匙

9. 鹽：適量

10. 白糖：1茶匙

11. 淀粉：1茶匙

12. 食用油：適量

所需工具：

1. 刀具

2. 砧板

3. 調料碗

步驟：

* 前期準備：

1. 胡蘿卜洗凈，切成絲。

2. 雞肝洗凈，切成薄片，加入料酒、生抽、鹽和淀粉拌勻腌制10分鐘。

3. 干辣椒剪成小段，大蔥切段，生姜切片，大蒜切末。

* 制作過程：

1. 熱鍋涼油，油熱后放入干辣椒段爆香。

2. 加入大蔥段、生姜片和大蒜末，翻炒出香味。

3. 放入胡蘿卜絲，翻炒均勻。

4. 加入腌制好的雞肝片，翻炒至雞肝變色。

5. 加入生抽、白糖和適量的鹽調味，翻炒均勻。

6. 炒至胡蘿卜絲熟透，雞肝熟軟即可出鍋。

提示和建議：

1. 胡蘿卜絲可以切得稍細一些，這樣炒出來的菜口感更好。

2. 雞肝片可以切得薄一些，更容易炒熟且口感更佳。

3. 根據個人口味，可以適量調整辣椒的用量。

烹飪時間：約10分鐘

分量：2-3人份

這道辣炒胡蘿卜炒雞肝色香味俱全，營養豐富，是一道非常適合家常享用的美食。希望你能喜歡！

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